食材用料：
魚頭 一個
鮮魚片 若乾
芋兒 四個
生薑
鮮韭菜 一小把
醃制的酸菜
食譜做法：
1.12鍋內倒入少許油，油熱後，丟兩片薑進去爆香一下，然後把魚頭放進去。
2.21烹入幾滴料酒，小火慢慢煎，煎至魚頭表麵金黃。
3.1大火！記得一定是大火煮開。
4.2加入三碗熱水。
5.蓋上鍋蓋，繼續大火滾煮，怕溢的話，可以將鍋蓋移開一條小縫。
6.這個時候，可以準備芋兒和酸菜了。芋頭刮去外皮，切成滾刀塊。酸菜稍微用冷水清洗下，攥乾，切成小段。
7.揭開蓋子，將芋兒放入。
8.接著放入酸菜段，一勺鹽。轉中小火煲煮半個小時至芋兒軟糯。
9.魚片提前用白胡椒和鹽，少許清油醃制一下。待芋兒煮軟後，就可以下汆魚片了。
10.魚片下鍋後，隻需數10下就可以關火了，魚片會非常嫩哦。
11.鮮韭菜切成小段，撒在表麵，就可以上桌咯！
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