家常紅燒肉

食材用料：

• 豬肉

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 花椒

• 桂皮

• 香葉

• 八角

• 醬油

• 陳醋

• 料酒

• 乾紅辣椒

食譜做法：

1.12豬肉(7分瘦3分肥)，一根大蔥，乾紅辣椒，薑，蒜。

3.21涼鍋放油。

4.1倒入肉炒至肉變色，再繼續炒幾分鐘把肥肉炒出來。

5.2熱鍋涼油。

6.加入香醋蓋鍋蓋爆香，炒一會兒。

7.倒入開水，沒過肉麵。（註意是開水不要用冷水）

8.大火燒開撇去浮沫，加入蔥薑乾紅辣椒。

9.加入料酒。

10.加入醬油。

11.加入適量的白糖或冰糖。

12.蓋上鍋蓋兒小火燉一個小時，一個多小時後轉大火收湯。

食譜小貼士：

1.雖說紅燒肉好吃，但為了健康，還是要適可而止。
2.比例：醋-生抽-老抽-料酒2：2：1：1
3.沒炒糖色，醬油也放的很少，白糖隻放了一勺，小火燉了一個多小時。