皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 粳米

• 皮蛋

• 瘦肉

• 清水

• 鹽

• 生粉

• 生抽

• 雞精

• 白胡椒粉

• 小蔥

食譜做法：

1.粳米淘洗乾凈後，以清水浸泡2小時以上。

2.1皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

3.2將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。

食譜小貼士：

盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

  此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相應的在煮制時就不要加鹽，小蔥也可用青菜代替，這個就隨個人喜好了。