宮保雞丁

食材用料：

• 雞脯肉

• 花生米

• 胡蘿卜

• 蔥

• 辣椒

• 淀粉

• 油

• 鹽

• 醋

• 料酒

• 醬油

• 白糖

食譜做法：

1.1雞脯肉切小丁。

2.2準備材料雞脯肉、花生米、胡蘿卜、蔥。

3.12胡蘿卜洗乾凈也切成小丁。

4.21乾辣椒和蔥切小段。

5.肉丁加淀粉、料酒、醬油醃制一會。

6.用料酒、白糖、醋、醬油調成料汁。

7.涼油下鍋把花生米炸至酥香盛出備用。

8.鍋中放油燒熱，放入醃制好的雞丁，翻炒至肉色變白盛出備用。

9.鍋中留油，放入蔥和辣椒煸出香味，放入胡蘿卜丁翻炒片刻。

10.倒入炒好的雞丁加鹽翻炒均勻。

11.轉小火，加入調好的料汁。

12.再倒入炒好的花生米翻炒均勻即可出鍋。

食譜小貼士：

花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。