皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 剩米飯 1碗

• 瘦肉 1塊

• 皮蛋 2個

• 生菜 1棵

• 薑

• 小蔥

• 淀粉

• 料酒

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.把剩米飯倒鍋中後加水，大火燒開後轉中火熬煮，要不停攪拌。

2.1炒鍋少放點油，放入醃好的肉絲炒8成熟備用。

3.2瘦肉切絲，加少許料酒和淀粉拌勻後醃幾分鐘。

4.把皮蛋切小塊，青菜，小蔥切碎。

5.米熬制濃稠時加入薑絲和炒過的瘦肉絲。

6.米粥熬成茸時加入皮蛋煮5分鐘，再加入青菜，鹽，雞精拌勻熬兩三分鐘即可，喝時加入蔥花。

食譜小貼士：

如果不是用剩米飯做的話，就把米提前泡兩個小時以上，米就容易煮碎了。