家常燒茄子

食材用料：

• 青豆 1把

• 圓茄子 1個

• 蒜

• 薑

• 蔥

• 糖 1小勺

• 鹽 1小勺

• 料酒 1大勺

• 醬油 1大勺

• 食用油 2大勺

食譜做法：

1.茄子洗凈去皮。

2.12茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。

3.21等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。

4.1鍋熱後倒入食用油，烹香蔥薑後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。

5.2蔥薑切好備用，對了，還要多拍點蒜末。

6.烹入醬油翻炒均勻。

7.蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為不會燒焦的鍋具。

8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。

9.烹入料酒。

10.適量的調入鹽小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。