拌雙耳

食材用料：

• 黑木耳 100g

• 銀耳 80g

• 紅彩椒

• 黃彩椒

• 綠彩椒

• 鹽

• 白糖

• 醋

• 麻油

• 雞精

食譜做法：

1.彩椒洗各取適量。

2.將彩椒切成稍細的絲。

3.與泡發洗凈撕成小朵的木耳、銀耳放在一起。

4.再放入適量鹽、白糖、醋、麻油、雞精調拌均勻即可。

食譜小貼士：

銀耳很容易就會泡發，它所含的二氧化硫也易溶於水，所以涼拌時，為了保持脆脆的口感，提前一小時用涼水泡上就可以了。浸泡的水慢慢地滲透到銀耳中，看到銀耳恢復到半透明狀即為發好。