食材用料:
胡蘿卜半個
蔥
薑
蒜
料酒
醋
生抽
麻油
雞蛋蛋清
淀粉
鹽
食用油
青椒 2個
小洋蔥 1個
豬肝
食譜做法:
1.所有食材準備好。
2.121豬肝洗凈,切成薄片備用。
3.212青椒胡蘿卜洋蔥洗凈,切成片。
4.切好的豬肝,依次加入料酒,少量醋,生抽,麻油,雞蛋蛋清,淀粉抓勻,醃制20分鐘。
5.炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥薑蒜爆香。
6.倒入醃制好的豬肝下鍋快速翻炒。
7.大約炒2分半到3分鐘左右,豬肝發白斷生後,裝入碗內備用。
8.炒鍋洗凈,另倒入適量食用油,放蔥薑爆香。
9.先到入胡蘿卜煸炒1分鐘。
10.倒入洋蔥炒1分鐘。
11.加入青椒炒半分鐘,並加入少量的鹽。
12.最後倒入碗內的豬肝,翻炒拌勻後,即可關火裝盤。
食譜小貼士:
1,醃制豬肝的淀粉在臨炒的時候加入,這樣口感更好。
2,全程大火快炒。
3,胡蘿卜需要過油煸炒片刻,營養會更好。
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