爆炒豬肝

爆炒豬肝的做法

食材用料:

  • 胡蘿卜半個

  • 料酒

  • 生抽

  • 麻油

  • 雞蛋蛋清

  • 淀粉

  • 食用油

  • 青椒 2個

  • 小洋蔥 1個

  • 豬肝


食譜做法:

爆炒豬肝的做法圖解1

1.所有食材準備好。


爆炒豬肝的做法圖解2

2.121豬肝洗凈,切成薄片備用。


爆炒豬肝的做法圖解3

3.212青椒胡蘿卜洋蔥洗凈,切成片。


爆炒豬肝的做法圖解4

4.切好的豬肝,依次加入料酒,少量醋,生抽,麻油,雞蛋蛋清,淀粉抓勻,醃制20分鐘。


爆炒豬肝的做法圖解5

5.炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥薑蒜爆香。


爆炒豬肝的做法圖解6

6.倒入醃制好的豬肝下鍋快速翻炒。


爆炒豬肝的做法圖解7

7.大約炒2分半到3分鐘左右,豬肝發白斷生後,裝入碗內備用。


爆炒豬肝的做法圖解8

8.炒鍋洗凈,另倒入適量食用油,放蔥薑爆香。


爆炒豬肝的做法圖解9

9.先到入胡蘿卜煸炒1分鐘。


爆炒豬肝的做法圖解10

10.倒入洋蔥炒1分鐘。


爆炒豬肝的做法圖解11

11.加入青椒炒半分鐘,並加入少量的鹽。


爆炒豬肝的做法圖解12

12.最後倒入碗內的豬肝,翻炒拌勻後,即可關火裝盤。


食譜小貼士:

1,醃制豬肝的淀粉在臨炒的時候加入,這樣口感更好。
2,全程大火快炒。
3,胡蘿卜需要過油煸炒片刻,營養會更好。

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