食材用料:
胡蘿卜一小截
薑
尖椒 2個
牛肉 150克
洋蔥 1/4個
食譜做法:
1.牛肉切片,放鹽,醬油,胡椒粉,生粉,一點料酒,薑絲少許,拌勻後再加點花生油拌下.醃15分鐘.
2.1鍋燒熱後,放油(最好多放點),爆香薑絲後,把牛肉放進鍋裡,迅速劃散,然後倒點料酒,翻炒幾下,然後再溜點水.七成熟後,盛起備用
3.2尖椒去掉蒂和籽,如果喜歡吃辣的,可以把籽留下.對半切開後,切成小塊.,洋蔥切絲,胡蘿卜切成小片
4.另起鍋放油燒熱後,把尖椒倒進爆炒幾下,然後把洋蔥絲和胡蘿卜片放進同炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋裡一起炒,如果太乾的話,可以溜點水.牛肉熟後,加鹽和少許雞精,就可上碟了.
食譜小貼士:
牛肉一定要逆紋切,炒起來才嫩滑。
這個菜鮮香微辣,非常下飯。
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