紅燴牛尾

食材用料：

• 牛尾 1500克

• 洋蔥 半個

• 胡蘿卜 1根

• 芹菜 1棵

• 土豆 1個

• 紅酒 100克

• 辣醬油 25克

• 百裡香 20克

• 番茄醬 100克

• 甜麵醬 50克

• 鹽 10克

• 胡椒粉 10克

• 香葉 2片

食譜做法：

1.將牛尾按關節剁成小塊（超市中的牛尾通常都是切好了塊的，很方便使用）。用開水燙後撈出，再用清水洗凈。

2.1炒鍋放50克黃油，溶化後，加2勺麵粉，小火炒成麵糊，盛出備用。（偷懶的同學可以省略此步驟，加幾塊土豆進去與牛尾同煮，使菜肴汁液粘稠即可。）。

3.2炒鍋放油將牛尾煎上色，放入燜鍋內，加清湯或水煮之，放些切碎的蔥頭、芹菜、胡蘿卜、香葉轉小火燜。

4.洋蔥切塊，用熱油炒黃加香葉炒出香味後放番茄醬、土豆塊、胡蘿卜塊翻炒，燜熟待用。

5.燜牛尾八成熟時，放入燜好的蔬菜，再加入步驟3中的麵糊，放鹽、糖、辣醬油調味。燜一會兒即可出鍋。