香芹豉椒溜鱔段

香芹豉椒溜鱔段的做法

食材用料:

  • 大黃鱔 1條

  • 青尖椒 1個

  • 紅尖椒 1個

  • 芹菜 1根

  • 3片

  • 3瓣

  • 豆豉 1大勺

  • 海鮮醬油 1大勺

  • 橄欖油 2茶匙


食譜做法:

1.黃鱔洗凈、去骨。


2.切成鱔段。


3.青、紅尖椒切塊,芹菜切段,薑切絲,蒜切片。


4.鍋燒熱,放少許橄欖油。


5.油燒熱,放入薑蒜爆香。


6.放入鱔段煸炒。


7.炒至魚肉變色,放入青紅椒、芹菜。


8.翻炒1分鐘,加入醬油。


9.加入豆豉,炒勻即可。


食譜小貼士:

1.鱔魚的粘液非常滑,去骨容易劃傷手,沒有經驗,最好買時直接讓人幫助去骨;
2.海鮮醬油可用其他醬油代替,但註意減量,因為海鮮醬油含鹽量略少;
3.醬油和豆豉中都含有鹽分,無需再加鹽。

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