蛋黃糯米肉丸

蛋黃糯米肉丸的做法

食材用料:

  • 菜葉

  • 雞蛋

  • 生抽

  • 淀粉

  • 香油

  • 料酒


食譜做法:

蛋黃糯米肉丸的做法圖解1

1.1瘦肉剁成泥,加入薑蒜和小蔥一塊兒剁細


蛋黃糯米肉丸的做法圖解2

2.2糯米洗凈提前一天用清水泡上


蛋黃糯米肉丸的做法圖解3

3.1將所有材料攪拌均勻後順時針攪打上勁


蛋黃糯米肉丸的做法圖解4

4.2肉沫中加入鹽、料酒、香油、淀粉和雞蛋


蛋黃糯米肉丸的做法圖解5

5.打開咸鴨蛋,取出蛋黃備用


蛋黃糯米肉丸的做法圖解6

6.將肉泥壓成小餅,將蛋黃包入肉餡中


蛋黃糯米肉丸的做法圖解7

7.將做好的肉丸子放入泡好的糯米中滾一下,讓肉丸均勻的包上糯米


蛋黃糯米肉丸的做法圖解8

8.蒸鍋中放入菜葉墊底,放入做好的肉丸大火蒸三十分鐘即可


食譜小貼士:

做好的肉丸帶有糯米的香味,還能減少肉丸的油膩
加入咸蛋黃後,又多了一層口感,讓普通的糯米肉丸變得更有內涵
這個肉丸不算秀氣呀,因為一個整蛋黃實在是有點兒大,肉丸太小就包不住了,下次考慮將蛋黃分成兩半來做
下次準備將胡蘿卜剁成碎沫中到肉沫中,寶寶在吃進肉的同時,也多進食一種蔬菜

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