蒜茸粉絲蒸扇貝

蒜茸粉絲蒸扇貝的做法

食材用料:

  • 蒸魚豉油

  • 色拉油

  • 蒜茸


食譜做法:

蒜茸粉絲蒸扇貝的做法圖解1

1.1在扇貝肉上撒少許白酒和白胡椒粉,靜置待用


蒜茸粉絲蒸扇貝的做法圖解2

2.2扇貝先用牙刷刷乾凈外殼,用小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊(這步我省略了,因為我用的是速凍扇貝,已經處理好了).用小刀把貝肉取下,然後用刀將貝肉中的內臟(就是黑黑的那部分)去除,取一個大碗,裡麵放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗乾凈了.把洗乾凈的貝肉裝回貝殼中


蒜茸粉絲蒸扇貝的做法圖解3

3.龍口粉絲一小把,用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝乾水分待用


蒜茸粉絲蒸扇貝的做法圖解4

4.把粉絲剪成小段,放在扇貝上,每隻扇貝上都放上一片薑片,蒸鍋裡放冷水,把扇貝盤子放在蒸架上,蓋上蓋子,開大火待水開後計時,蒸四分鐘左右至熟(蒸的時間一定要把握好,蒸過頭肉老了就不好吃了)


蒜茸粉絲蒸扇貝的做法圖解5

5.起個油鍋,把蒜茸煸香,裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油.(沒有蒸魚豉油可以用生抽加白糖代替)


蒜茸粉絲蒸扇貝的做法圖解6

6.把蒸好的扇貝去掉上麵薑片,上麵撒上幾粒蔥花和彩椒丁,用小勺把步驟5的調味汁趁熱澆在每個扇貝上,OK


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