花生醬馬芬

食材用料：

• 高筋麵粉 200克

• 蕎麥粉 50克

• 牛奶 60ML

• 雞蛋 1個

• 細砂糖 50克

• 無鹽黃油 40克

• 乾酵母粉 5克

食譜做法：

1.1揉至均勻光滑，因為加入了蕎麥粉，這個麵團的彈性比較差，很難揉到完全階段，所以揉到擴展就可以了。

2.2將除黃油外的所有材料混合，揉成均勻的麵團，將室溫軟化後的黃油撒成小塊放在麵團上。

3.裝入盆中，放入烤箱28度，上下火，旁邊放杯開水，發酵一小時，這個麵團發不了很大，約發到1.5倍大就可以了。

4.取出麵團，滾圓、排汽，蓋上濕佈，中間發酵15分鐘。

5.排汽、分割成8等分，滾圓，烤盤刷油，均勻排放在烤盤上，中間留出空隙。

6.放入烤箱38度，上下火，上麵放杯開水，二次發酵40分鐘；將發好的麵團取出表麵刷油，烤箱預熱，180度，中層，上下火15-20分鐘，中間註意觀察，上色後加蓋錫紙再烤。