醬肉皮炒黃豆

食材用料：

• 老抽

• 料酒

• 鹽

• 花椒 少許

• 八角 2個

• 香葉 2片

• 香蔥結 2個

食譜做法：

1.肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片薑，八角1個，2個乾辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開

2.12鍋開後，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出

3.21將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩（如果豬皮上還殘留有豬毛的話，用鑷子拔掉，或者拿豬皮在火上烤一下都可以去掉）

4.處理好的豬皮，切成條狀

5.黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結1個，2片薑，乾辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了

6.12黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味

7.21肉皮呈醬紅色就可以撈出來了

8.鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥薑蒜末熗鍋

9.倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋

10.肉皮倒進去，翻炒

11.炒香後，黃豆倒進去

12.加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁

13.放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定

14.紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去

15.撒入少許香菜末，即可裝盤上桌

食譜小貼士：

豬皮與黃豆的巧妙搭配，豬皮的勁道加上黃豆的清香，不僅滿足你得蓓蕾，美容作用也是不可小覷的，一起來學學這道，令女人貌美如花的美味佳肴是怎麼做的吧。