可樂鳳爪

可樂鳳爪的做法

食材用料:

  • 老抽

  • 桂皮 1小塊


食譜做法:

可樂鳳爪的做法圖解1

1.將雞爪去掉指甲


可樂鳳爪的做法圖解2

2.12用清水反復沖洗,可去除腥味


可樂鳳爪的做法圖解3

3.21將雞爪切斷,這樣煮的時候更容易入味


可樂鳳爪的做法圖解4

4.1水開後把雞爪倒進去,煮1分鐘左右就可以了


可樂鳳爪的做法圖解5

5.2鍋中加適量水焯雞爪用,放入薑和少許鹽,這樣可以使雞爪焯水的時候,去腥的同時,入個底味


可樂鳳爪的做法圖解6

6.撈出後用清水,洗凈血末


可樂鳳爪的做法圖解7

7.鍋子洗凈,雞爪放進去,放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多,放多了濃重的佐料味會遮蓋住雞爪本身的鮮美味道


可樂鳳爪的做法圖解8

8.把1小碗可樂倒進去,可樂含有糖分,提到提鮮去腥的作用


可樂鳳爪的做法圖解9

9.再加入清水,沒過雞爪即可(如果全用可樂不加水的話,會使煮出來的雞爪太甜)


可樂鳳爪的做法圖解10

10.倒入適量老抽和鹽,起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了,過多會使雞爪發黑


可樂鳳爪的做法圖解11

11.開鍋後,轉小火慢慢煮。大約煮20分鐘,湯汁變的很少了


可樂鳳爪的做法圖解12

12.開大火收汁,要用鏟子不停攪動,防止雞爪燒糊。大火收汁才可以使雞爪表麵上色更漂亮


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