肉末茄子

食材用料：

• 茄子

• 肉末

• 薑

• 蒜

• 香蔥

食譜做法：

1.1茄子切條，用鹽水浸泡十分鐘左右。

2.2蔥薑蒜切末備用。

3.1炒鍋下油，炒香薑蒜末。

4.2茄條撈出擠乾水份。

5.下肉末炒開至變色後，加辣椒醬炒出紅油。

6.下茄條翻炒，下生抽和蠔油調味，加水煮至茄條變軟。

7.關火，撒香蔥出鍋。