食材用料：
牛百葉 300g
薑 4片
蒜 2瓣
麻辣蘿卜 10g
乾辣椒 10g
料酒 1大勺
辣椒醬 1大勺
白醋 1茶匙
鹽 少許
糖 1茶匙
雞粉 少許
食譜做法：
1.牛百葉洗凈、切粗絲。
2.12將兩片薑切碎，蒜切末。
3.21鍋中加水，放入兩片薑，大火煮沸。
4.1大約一分鐘後加入料酒。
5.2水沸後，放入切好的牛百葉焯燙。
6.12在繼續煮半分鐘，關火，將牛百葉撈出。
7.21撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻後撈起，瀝乾水份待用。
8.另起鍋，放兩大勺油，大火加熱。
9.油燒至六成熱，放入乾辣椒。
10.放入一大勺辣椒醬。
11.小火炒一分鐘，關火，倒入一隻乾凈的碗中。
12.將紅油倒入浸過冷水的牛百葉。
13.加入薑、蒜碎末。
14.加入少許精鹽。
15.加入一茶匙細砂糖。
16.加入少許雞粉。
17.加入一茶匙白醋。
18.加入切碎的麻辣蘿卜，攪拌均勻即可。
食譜小貼士：
1．牛百葉不要焯燙太久，以免口感變老；
2．焯燙後的牛百葉一定要浸涼水，這樣才夠爽脆；
3．該菜口感較辣，可根據自己的喜好調節辣椒的用量。
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