珍珠圓子

食材用料：

• 大米

• 豬肉餡

• 蔥

• 鹽

• 糖

• 生抽

• 料酒

• 耗油

• 香油

• 雞蛋

食譜做法：

1.1把準備好的小蔥切末。

2.2米提前浸泡好（時間約3-5個小時），瀝乾水備用。

3.1將剁好的肉餡加入食鹽、料酒、生抽、蠔油、香油（也稱麻油）、然後將肉餡攪拌均勻。醃漬幾分鐘。

4.2把肉米、蔥末、蛋液一起剁成肉餡。這樣放在一起剁可以增加肉餡的粘度口味會好一點。

5.將肉餡揉成圓球，放在糯米上打個滾，均勻的裹上一層大米。

6.將裹上米的肉圓整齊擺放在盤子裡。

7.珍珠圓子全部做好後上鍋大火蒸15-20分鐘。

8.呵呵！上成品嘍。

9.再來張成品圖。

食譜小貼士：

◎不要在調拌肉餡的時候使用老抽，用生抽就可以了，這樣米蒸出來才白。我放醬油的時候沒看放成老抽
◎肉餡裡加入香菇胡蘿卜更好，我傢裡正好沒有，又懶得去買了。

◎加入1個蛋清口感更好，因為加入蛋黃怕浪費就一起放進去了，加入蛋黃會有點發硬。