爆炒豬肝

食材用料：

• 醬豬肝

• 青椒

• 胡蘿卜

• 蔥

• 薑

• 油

• 鹽

• 醬油

• 五香粉

• 味精

食譜做法：

1.1青椒用手撕成塊，用手撕能保證營養成份損失最小。

2.2之前醬好的豬肝切片，不要太薄，否則翻炒時容易碎。

3.1鍋內放入底油，大火加熱，油冒煙後下蔥薑末爆鍋。

4.2胡蘿卜用花刀切成條。

5.1放入青椒翻炒。

6.2出香味後，放入胡蘿卜翻炒，因為胡蘿卜中的有些營養成份是脂溶性的，過油才能被人體吸收，所以先入鍋翻炒。

7.放入豬肝。

8.放入醬油。

9.放入少量鹽，因為豬肝已經醬過了，有了咸味。

10.放入五香粉。

11.放入味精，出鍋即可。