薑汁菠菜

食材用料：

• 李錦記天成一味醬油

• 雞粉

• 米醋

• 糖

食譜做法：

1.1沸水汆燙菠菜段，水裡放少許油和鹽，可避免在汆燙過程中菠菜變黃

2.2菠菜去頭後洗凈，切成5—6cm的段，薑剁成細蓉

3.大約汆燙2—3分鐘撈起，瀝乾水分，放一邊待涼

4.菠菜放涼的間隙，用少許油起鍋，放薑蓉和紅椒絲爆香，盛起備用

5.調味汁，一勺醬油，半勺米醋，鹽，糖，雞粉適量調勻，菠菜擠乾水分，用一小碗盛好壓實後倒扣至菜盤上，淋上調味汁

6.薑事先炒好的薑蓉和紅椒絲平鋪於菠菜頂上，撒上炒香的白芝麻，吃時攪拌

食譜小貼士：

1、菠菜要先汆水，以去掉過多的草酸，有利於人體對鈣的吸收。
2、菠菜汆水時間不宜過久，防止變黃和維他命的丟失。