蜜汁山藥

食材用料：

• 山藥

• 蜂蜜

• 胡蘿卜

食譜做法：

1.準備山藥一截，做涼拌的話，要用粗的那種，煲湯最好用細的，吃起來比較粉；

2.山藥去皮，切成1厘米厚的片狀；

3.水燒開後，下鍋內焯熟，約3-5分鐘即可；

4.焯熟的山藥撈出後，趁熱用心形餅乾模壓出形狀；

5.山藥切片後立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；

6.瀝乾水份後按自己喜歡的造型擺盤；

7.最後將蜂蜜澆在山藥上即可上桌。

食譜小貼士：

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2.山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好戴上廚房用的手套再進行削皮，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。