家常回鍋肉

食材用料：

• 五花肉

• 捲心菜

• 蒜苗

• 蒜薑片

• 醬油

• 糖

• 黃酒

• 胡椒粉

食譜做法：

1.食材準備，肉方可焯水後切片，容易切。我直接凍後切片，浸在黃酒中。

2.少許油，下肉片煸出豬油，盛出。

3.視油量大小，決定是否加油，煸炒郫縣豆瓣、薑蒜片，蒜苗根部相對難熟，可切小段一起煸炒出香。

4.下入撕片的捲心菜，炒至微有縮水，倒入肉片。

5.調入醬油和糖，視乎口味，決定是否加鹽，最好不加，郫縣豆瓣口味挺重。

6.倒入切好的蒜苗葉，直至斷生。