小米南瓜蒸肉

食材用料：

• 小米 100克

• 五花肉 750克

• 小南瓜 1個

• 蒜頭

• 鹽

• 生抽

• 薑酒

• 海鮮醬

• 胡椒粉

• 八角

• 花椒

• 香葉

• 薑

• 辣椒粉

食譜做法：

1.將五花肉用配料A醃制半小時。

2.將小米與配料B一起放入鍋中用中火炒香。

3.小米炒好後，把所有配料清理出來，留小米晾涼備用；將小南瓜挖成瓜盅。

4.晾涼的小米與醃好的五花肉攪拌均勻，喜歡吃辣的可以再加一豆瓣辣醬，醃十分鐘。

5.將醃好的小米五花肉放入瓜盅內,排放整齊。

6.放入蒸鍋內蒸一個小時。

食譜小貼士：

小米是粟脫殼制成的，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。粟在地裡的樣子像雜草，尤其是幼苗時期，稱做“莠”，成語“良莠不齊”則是由此產生。小米所含維B1和B2高於大米1～1.5倍，宜與大豆或肉類食物混合食用，所以也可將五花肉換成排骨、雞肉等。多吃小米有益於腦的保健，可防止衰老，最是適合長期電腦工作的人群。炒小米的配料，並沒有一定的搭配，自己認為喜歡什麼味道就可以自己隨時搭配，比如有些人喜歡五香味，即可在裡麵加入五香粉一起炒制。睥縣豆瓣醬雖然為可選，但強烈建議添加，除了有吃辣的刺激，還能使菜品添香。