豆沙麻團

食材用料：

• 糯米粉 125克

• 無鋁泡打粉 1克

• 餡料豆沙 100g

• 白糖 25克

食譜做法：

1.糯米粉加泡打粉和過篩，用熱水倒入加入白糖攪拌成團，再取十分之一放水中煮開，放回原來的糯米團中揉成團稍醒一下。

2.準備豆沙餡分成相同的大小，份量是糯米團的一半。

3.糯米團分成10個左右的小劑子。

4.取一個糯米團搟圓，用手窩成一個小圓碗模樣。

5.放入豆沙餡。

6.包成圓形備用。

7.在糯米團周圍灑上白芝麻。

8.將糯米團全部滾上芝麻。

9.鍋中放油，油熱後。

10.放入麻團坯子，並不停的用勺子按壓麻團，讓麻團脹大。

11.炸好的麻團撈起，控乾油份。

食譜小貼士：

1.如果直接用開水燙糯米粉，糯米粉會比較乾燥，容易開列。但取十分之一的糯米團放回鍋中煮開，再放回原糯米團中，糯米團就非常容易操作。
2.你也可以加少許麵粉，這樣也會容易操作。
3.白糖的量一般是15-25克左右自由選擇。
4.炸的時候不用太大的火，火太大，會造成外麵熟了，而裡麵夾生。
5.用勺子不斷地按壓麻團，麻團就會脹得即大又圓。
6.因為放了泡打粉，所以麻團個個是空心的。
7.油炸食品不建議經常食用，偶爾一下可以。呵呵。
8.我有的包了餡，有的沒包餡，看各人喜歡，如果不包餡，也可以包些白糖。這樣受熱後，糖化了，裡麵是空的也很好吃。