青椒炒肉絲

食材用料：

• 青椒

• 豬裡脊肉

食譜做法：

1.青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用。

2.肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴。

3.拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看。

4.油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了。

5.看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散。

6.把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中乾炒。

7.加入一勺鹽，再炒。

8.放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態。

9.倒入先前炒好的肉絲。

10.加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。