泡菜雞腿飯

泡菜雞腿飯的做法

食材用料:

  • 胡蘿卜

  • 西蘭花


食譜做法:

泡菜雞腿飯的做法圖解1

1.121取一片雞腿肉,雞皮朝下,用泡菜汁、生抽、蠔油、薑片和蒜片均勻的抹在肉上,再將另一片雞肉蓋在上麵,醃漬20分鐘


泡菜雞腿飯的做法圖解2

2.212雞腿從關節處切成兩片,去骨,用刀將筋切斷,肉比較厚的地方切幾刀,不要把肉切斷


泡菜雞腿飯的做法圖解3

3.西蘭花撕成小塊,胡蘿卜切片


泡菜雞腿飯的做法圖解4

4.剩下的泡菜汁加適量的清水、蠔油、淀粉和鹽調成料汁


泡菜雞腿飯的做法圖解5

5.醃好的雞肉去掉薑蒜片,鍋子燒熱,不放油,雞皮朝下放在鍋中,中火煎至雞皮金黃色


泡菜雞腿飯的做法圖解6

6.將雞肉翻過來繼續煎制


泡菜雞腿飯的做法圖解7

7.倒入之前調好的料汁,大火燒開後轉中火燉5分鐘


泡菜雞腿飯的做法圖解8

8.雞肉撈出,切條裝在盤中


泡菜雞腿飯的做法圖解9

9.將鍋中剩下的湯汁大火收濃


泡菜雞腿飯的做法圖解10

10.將收濃的湯汁淋在雞肉條上


泡菜雞腿飯的做法圖解11

11.另起一鍋,加清水燒開,將西蘭花和胡蘿卜片放入焯燙1-2分鐘後撈出瀝凈水


泡菜雞腿飯的做法圖解12

12.取一個大一點的盤子,裝一碗米飯,再放入雞肉條、西蘭花和胡蘿卜。好吃不膩的泡菜雞腿飯就ok了,我開吃了……


食譜小貼士:

1.給雞腿去骨用剪子比較方便。
2.煎雞腿的時候最好用不粘鍋,不需要放油,雞皮下麵的脂肪已經足夠多,中火將雞皮下的油脂煎出,這樣雞腿吃起來也很清爽。
3.西蘭花和胡蘿卜並不是必須的搭配,可以換成油菜或者其他青菜。如果什麼青菜都沒有,也不影響菜的口味,隻不過吃肉的時候搭配青菜一起食用更健康。

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