香煎藕合

食材用料：

• 蓮藕 300克

• 肉餡 200克

• 韭菜 50克

• 麵粉 50克

• 蛋清 1個

• 生粉 50克

• 糯米粉 50克

• 泡打粉 1克

• 薑

• 料酒

• 鹽

• 生抽

• 油

• 糖

食譜做法：

1.蓮藕洗凈後切成5毫米的薄片，兩片不要切斷，形成一個中間連著的藕夾。

2.肉切成末。

3.加入韭菜末、薑末、鹽、生抽、糖、料酒拌勻。

4.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。

5.將麵粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一個大碗中。

6.加一個蛋清、水拌成糊，挑起麵糊能自然滴落即可。

7.將夾好的藕盒用乾凈佈擦乾水分，均勻地拍上乾淀粉，粘上麵糊，放入電餅鐺或平底煎鍋中，煎熟即可。

食譜小貼士：

春聯是自己寫的，大紅的底子，喜氣洋洋的艷，“春滿人間百花吐艷福臨小院四季常安”，覺得俗，自傢的“淺抱雲和深見月，朦朧樹色隱昭昭”，很文藝。過年時的新衣最為隆重，正月裡出門去，到處是穿了新衣的人。我的記憶中，自己過年的新衣仿佛永遠是艷俗的紅，因為做不了主。子曰：奢則不孫，儉則固；與其不孫也，寧固。但是，一年一度的“年”則可破例。年的鋪陳奢侈是可接受的，也是應該的，每個人都有充分的享樂滿足感，幸福期盼感。