荷葉餅

食材用料：

• 麵粉 200克

• 熱水 120克

• 冷水 50克

• 鹽 2克

食譜做法：

1.麵粉倒入容器中。

2.倒入開水120克攪拌好。

3.再慢慢倒入冷水50克。

4.攪拌成麵團，靜置30分鐘。

5.手上沾麵粉，和成不沾手的麵團。

6.分成相同大小的劑子8個。

7.用搟麵棍搟成圓形。

8.用刷子沾油刷在麵餅表麵。

9.再在麵餅上麵放同樣大小的麵餅。

10.電餅鐺燒熱，將荷葉餅放入烙至金黃色。

11.再翻麵烙成相同的顏色即可。

12.用手輕輕就能撕開。

食譜小貼士：

1，要想麵餅鬆軟好吃，有筋道，和的水比例一定要多。這樣，烙出來的餅，水份蒸發後，還有一定量的水分，麵餅才會鬆軟好吃。
2，做好的荷葉餅可以用來做各種捲餅。放上不同的餡料，非常好吃。
3，如果沒有電餅鐺，用平底鍋也可以，但火力不能太大。