食材用料:
味精
鹽
糖
料酒
薑
食譜做法:
1.用手把山蕨的老根部和莖葉端掐去,隻取中間直乾,再折成寸短段;青紅椒切絲,臘肉切絲,薑蒜剁成末。
2.1熱鍋倒油燒至6成熱,先下臘肉炒香。
3.2先在鍋中燒開水,山蕨入沸水焯下,撈出瀝乾水。
4.接著下薑蒜末炒香(把臘肉用鍋產移到鍋一邊)。
5.倒下山蕨翻炒一會,放料酒、糖、鹽調味翻炒勻。
6.最後下青紅椒絲,撒味精炒勻,即可裝盤。
食譜小貼士:
1、蕨菜享有“山珍之王”美譽,是一種長壽保健和防癌食物。
2、臘肉在江西家常炒菜中主要起調味增鮮作用。
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