梅乾菜扣肉

梅乾菜扣肉的做法

食材用料:

  • 五花肉

  • 梅乾菜

  • 生薑

  • 老抽

  • 雞精

  • 料酒


食譜做法:

梅乾菜扣肉的做法圖解1

1.準備的用料。


梅乾菜扣肉的做法圖解2

2.五花肉洗凈加涼水燒開,關火燜三四分鐘,洗凈血沫。


梅乾菜扣肉的做法圖解3

3.鍋裡麵加一點點的油,把肉塊放進煎成黃色,煎肉皮的時候濺得比較厲害,我一般用小火蓋上鍋蓋,讓它自由發揮。


梅乾菜扣肉的做法圖解4

4.煎好的肉放涼切成片。


梅乾菜扣肉的做法圖解5

5.加老抽,料酒,雞精,一點鹽抹勻,鋪在碗底。


梅乾菜扣肉的做法圖解6

6.梅乾菜提前用清水泡開。


梅乾菜扣肉的做法圖解7

7.洗凈擠乾水分放在肉片上麵,再放上薑片,撒點鹽。


梅乾菜扣肉的做法圖解8

8.冷水下鍋蒸,燒開後改小火再蒸2個小時左右。最後倒扣在盤子裡麵就可以。


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