食材用料:
五花肉
梅乾菜
生薑
老抽
雞精
鹽
料酒
食譜做法:
1.準備的用料。
2.五花肉洗凈加涼水燒開,關火燜三四分鐘,洗凈血沫。
3.鍋裡麵加一點點的油,把肉塊放進煎成黃色,煎肉皮的時候濺得比較厲害,我一般用小火蓋上鍋蓋,讓它自由發揮。
4.煎好的肉放涼切成片。
5.加老抽,料酒,雞精,一點鹽抹勻,鋪在碗底。
6.梅乾菜提前用清水泡開。
7.洗凈擠乾水分放在肉片上麵,再放上薑片,撒點鹽。
8.冷水下鍋蒸,燒開後改小火再蒸2個小時左右。最後倒扣在盤子裡麵就可以。
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