食材用料：
低粉 150克
黃油 75克
雞蛋 50克
白砂糖 8克
鹽 2克
蘋果 350克
黃油 15克
白砂糖 30克
水 40克
蘋果 1個
白砂糖
食譜做法：
1.鍋中放入黃油、糖、水。
2.加入切成小丁的蘋果。
3.蓋上蓋子，大火加熱至沸騰，繼續熬煮至水份收乾。
4.打開蓋子，放涼備用。
5.冷藏的黃油切成小丁。
6.低粉、糖、鹽混合均勻，放上黃油小丁。
7.用麵油混合器混合。
8.再用雙手對搓，直至白色的麵團變成淡黃色的細玉米粒狀，在中間弄成凹洞，加入雞蛋。
9.用刮板按壓大致混合，然後再用手將麵團抓捏成團。
10.放入保鮮袋，壓扁，放入冰箱冷藏鬆弛1個小時。
11.取出冷藏的塔皮，分成兩份。
12.搟成大約3-4mm厚，比塔模大一圈即可。
13.用搟麵杖將塔皮捲起。
14.放在塔模上。
15.用手將塔皮沿著塔模邊緣壓實。
16.用搟麵杖將多餘的塔皮搟去。
17.整理好的塔皮。
18.用叉子在塔皮上戳些小眼，避免烘焙時鼓起，再放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。
19.在鬆弛後的塔皮上放入蘋果餡兒。
20.鋪上去皮的蘋果片，表麵撒上白砂糖，如預熱200度的烤箱，中下層，上下火，40-45分鐘，出爐放至不燙手，即可脫模。
食譜小貼士：
剛出爐的塔是最好吃的，塔皮酥鬆香脆，塔餡濃鬱香甜。
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]