食材用料:
五花肉
蘿卜
燈椒
薑
甜麵醬
豆瓣醬
老乾媽豆豉辣醬
冰糖
料酒
老抽
花椒粉
稻米油
食譜做法:
1.準備材料。
2.準備調料。
3.冷水將肉片下鍋,加入薑片焯煮。
4.將水煮開後出現浮沫後撈出關火。
5.這時可以調醬汁,除稻米油外的所有調料加入到碗中調勻即可。
6.鍋中倒適量油,將肉片放入小火慢煎。
7.這時可以將燈椒切菱形塊,胡蘿卜切滾刀塊。
8.待肉片略煎至微黃關火。
9.盛到盤中待用。
10.鍋中留底油,放入調好的醬汁翻炒至糖化。
11.然後倒入煎過的肉片翻炒。
12.加入胡蘿卜塊。
13.加入適量料酒翻炒。
14.最後加入燈椒塊翻炒至顏色變深收汁即可。
食譜小貼士:
1.肉片選五花肉最好,有肥有瘦炒出來更香。
2.肉3次進鍋2次回鍋。
3.醬汁比較重要,酒代替水可以略多幾勺,會更香更美味。
4.醬汁已經代替鹽了,所以不需要再多加鹽了。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]