西瓜皮炒雞蛋

食材用料：

• 鹽

• 薑

• 蔥

食譜做法：

1.1212西瓜皮洗凈，用小刀輕輕片去最上麵的一層紅色瓤

2.2121然後再片去最下麵的一層綠色硬皮

3.片好後將西瓜皮切成條狀（切好後可以將西瓜皮撒點鹽稍醃，回頭炒制的時候會熟的快些）

4.番茄洗凈切塊

5.雞蛋磕入碗中打散

6.蔥、薑切末，青椒切方丁

7.油熱蔥末熗鍋後倒入打散的蛋液

8.中火翻炒，大火容易有焦糊的顏色

9.蛋液全部凝固成形後立刻盛出備用

10.鍋內再倒入少許油，熱後薑末熗鍋

11.加入西瓜皮，大火翻炒

12.炒至西瓜皮稍變色或者稍出水

13.加入番茄，繼續翻炒

14.炒至番茄出水軟塌，西瓜皮也變成半透明狀，即可加入青椒丁、雞蛋翻炒數下（若番茄、西瓜皮都不出水，那就要向鍋裡加點水煮了）

15.再加入鹽，拌勻即可關火