豆腐小丸子

食材用料：

• 豆腐 1塊（約150g）

• 蔥薑 少許

• 麵粉 少許

• 鹽

• 醬油

• 清酒

• 豬絞肉 100g

食譜做法：

1.準備好食材。

2.將所有食材置於一個大碗中，拌勻後，向一個方向攪拌10分鐘。

3.準備一個平盤，盤底水分擦乾，撒入薄薄的一層麵粉。

4.將混合的餡料擠成丸子，放在平盤中，輕輕滾動，使丸子表麵沾一層麵粉。

5.起油鍋，待油八成熱時下丸子，中火，炸至丸子漂起來。

6.將炸熟的丸子盛出，放涼後可放冰箱冷凍。

7.可以放在火鍋裡。

8.也可以煮麵的時候一起丟下去。

食譜小貼士：

1.豆腐最好選用木棉豆腐（北豆腐）之類含水量較少的。
2.肉餡少於豆腐的量，所以必須大力攪拌以防丸子不成形。
3.這種小丸子是半成品，需要再煮熟後才能食用，所以炸的時候隻要定型上色就好，不用全熟。如果想要直接吃的話，需要延長炸制的時間。