紅豆煎餅

紅豆煎餅的做法

食材用料:

  • 白糖

  • 清水

  • 紅豆


食譜做法:

紅豆煎餅的做法圖解1

1.1將紅豆放入鍋中,加適量清水用大火煮開,然後轉小火將豆子煮爛。


紅豆煎餅的做法圖解2

2.2紅豆洗凈後放入清水中浸泡兩個小時,這樣可以減少後麵煮豆子的時間。


紅豆煎餅的做法圖解3

3.12如果一開始在鍋中加入的水太多的話,可以倒掉多餘的水分,邊攪拌邊將紅豆碾碎。


紅豆煎餅的做法圖解4

4.21豆子碾碎之後加入白糖。


紅豆煎餅的做法圖解5

5.加入白糖後會變稀,將多餘的水份熬乾即可。


紅豆煎餅的做法圖解6

6.和麵糊用的原料。


紅豆煎餅的做法圖解7

7.將原料調勻成麵糊。


紅豆煎餅的做法圖解8

8.案板上鋪上保鮮膜,將紅豆沙在保鮮膜上壓平並弄成正方形。


紅豆煎餅的做法圖解9

9.加熱油鍋,將麵糊倒入形成圓形,用小火慢煎,兩麵煎熟。


紅豆煎餅的做法圖解10

10.將方形的紅豆沙放在圓煎餅中央。


紅豆煎餅的做法圖解11

11.將餅皮的四邊往內折,形成正方形,兩麵煎至金黃。


紅豆煎餅的做法圖解12

12.將煎好的煎餅起鍋切塊即可。


食譜小貼士:

1.在調麵糊時,要註義麵糊的濃稠度,不要過稀也不能過稠,太稀不容易控制形狀,餅皮容易薄脆,太稠則不易熟透。麵糊的濃稠度和洗發水那樣就差不多了,呵呵。
2.煎至餅皮時,一定要等油鍋加熱後再下麵糊,一麵麵糊粘鍋,油一定要適量,不能過多,這樣會使麵糊因吸油過多而難以固定,麵糊也會變得厚重,口感也會變得油膩。

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