健康功效:
桂皮:溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料:
生抽
鹽
桂皮
食譜做法:
1.豬皮提前用清水浸泡
2.121將豬皮放入鍋內,燒開水,煮十分鐘左右
3.212刮去表麵的豬毛和雜質
4.撈出來用溫水清洗,用刀將豬皮表麵和背麵的豬油刮掉,用溫水洗凈
5.換水,燒開,再次將豬皮放入,燒開
6.1直至豬皮內測的豬油全部刮除乾凈
7.2撈出洗凈,再次刮油、洗凈
8.將豬皮切成寬5毫米寬的段,用溫水洗凈
9.將豬皮放鍋內,添加足量的清水
10.1鍋子燒開,撇去浮沫
11.2準備調味料,蔥切段,薑切片,八角桂皮草果裝盒
12.放入調料盒
13.放入蔥薑
14.加入鹽
15.熬煮至豬皮軟爛,湯汁有粘稠感。(如果個人沒數,可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試,如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好)
16.待豬皮凍涼涼,將其放入容器內,待其冷卻凝固即可
17.還可以加入少許生抽,做成帶點棕色的
食譜小貼士:
1、豬皮提前浸泡,可以令其好清洗。
2、豬皮表麵的豬毛和印章一定要清洗乾凈。
3、反復清洗和刮油,是豬皮凍清爽好吃的竅門。
4、要是拿捏不住湯汁是否能凝固,可以取少許,先放冰箱冷藏,察看是否凝固到位。
5、可以根據個人口味調味,隻要熬到凝固狀態,其他味道交給自己就好了!
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