土豆燜鴨

土豆燜鴨的做法

食材用料:

  • 桂皮

  • 八角

  • 生抽


食譜做法:

土豆燜鴨的做法圖解1

1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷


土豆燜鴨的做法圖解2

2.1再加入老抽、生抽,翻炒均勻上色


土豆燜鴨的做法圖解3

3.2熱鍋放少許油,油熱後倒入鴨塊,以半煎炒的方式,直到鴨肉收縮、變色,淋入少許料酒,再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻


土豆燜鴨的做法圖解4

4.加入清水,一次加夠,清水要沒過鴨肉,大火煮開後轉中小火燜10來分鐘


土豆燜鴨的做法圖解5

5.加入土豆和鹽,加幾滴醋(可以去腥味),繼續保持中火,為了保持土豆的完整,請不要一直翻動


土豆燜鴨的做法圖解6

6.至湯汁濃稠收乾時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋


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