食材用料:
鹽
醋
桂皮
八角
生抽
食譜做法:
1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷
2.1再加入老抽、生抽,翻炒均勻上色
3.2熱鍋放少許油,油熱後倒入鴨塊,以半煎炒的方式,直到鴨肉收縮、變色,淋入少許料酒,再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
4.加入清水,一次加夠,清水要沒過鴨肉,大火煮開後轉中小火燜10來分鐘
5.加入土豆和鹽,加幾滴醋(可以去腥味),繼續保持中火,為了保持土豆的完整,請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收乾時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
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