猴頭菇燉排骨

猴頭菇燉排骨的做法

食材用料:

  • 料酒

  • 蔥段


食譜做法:

猴頭菇燉排骨的做法圖解1

1.猴頭菇放入溫水中


猴頭菇燉排骨的做法圖解2

2.12加入少量的食用堿


猴頭菇燉排骨的做法圖解3

3.21將碗蓋蓋上,盡量讓猴頭菇完全浸泡在水中


猴頭菇燉排骨的做法圖解4

4.1將猴頭菇中的水份全部擠出,然後泡清水,反復清洗去掉堿味


猴頭菇燉排骨的做法圖解5

5.2等到猴頭菇完全泡開後剪去根蒂部


猴頭菇燉排骨的做法圖解6

6.至水完全變清後就可以做了


猴頭菇燉排骨的做法圖解7

7.排骨焯水


猴頭菇燉排骨的做法圖解8

8.撈出備用


猴頭菇燉排骨的做法圖解9

9.將焯好的排骨放入鍋中,加適量的清水和薑、蒜和蔥段


猴頭菇燉排骨的做法圖解10

10.加入料酒


猴頭菇燉排骨的做法圖解11

11.加入少許醋燉開


猴頭菇燉排骨的做法圖解12

12.排骨燉半小時後再加入猴頭菇,再燉半個小時起鍋加鹽即可


食譜小貼士:

1、網上有說用開水焯一下猴頭菇去苦葉的方法,這個我沒試過,下次再做的時候我準備試試
2、猴頭菇放堿泡後一定要清洗乾凈,要來燉出來的湯裡會有堿水味
3、這道湯適合清燉,加入點兒醋有利於骨頭釋放鈣質

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