米酒三色湯圓

食材用料：

• 糯米粉 100g

• 開水 50ml

• 紫薯 1/2根

• 南瓜 1小塊

• 米酒

食譜做法：

1.紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鐘，取出後分別壓成泥。

2.糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時不易成團。

3.取一個小麵團，放入沸水中煮至浮起。

4.將小麵團放回原來的粉中，揉成均勻麵團。

5.其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的方法揉成麵團。

6.三個麵團分別搓成細條狀，擰在一起。

7.分成小劑子，揉圓，成為三色湯圓。

8.米酒加水，煮開後倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可。

食譜小貼士：

1.糯米粉要用開水和麵，否則不易成團；
2.小麵團煮過之後，更容易揉成光滑麵團；
3.紫薯和南瓜不需太多，僅為增添味道和顏色；
4.米酒不需太多，主要為了借味。