甜蜜蜜排骨

甜蜜蜜排骨的做法

食材用料:

  • 胡椒粉

  • 雞精

  • 紅糖 25克

  • 2小勺


食譜做法:

甜蜜蜜排骨的做法圖解1

1.排骨洗凈,剁成一寸長的小段


甜蜜蜜排骨的做法圖解2

2.1將排骨中的水分完全炸乾後,一定要炸乾,這樣排骨才會沒有腥澀味。倒入少量料酒,一湯匙老抽,一勺醋,炒勻


甜蜜蜜排骨的做法圖解3

3.2油鍋放稍多一點的油,大火燒開,油溫至九成熱時,下入生薑和排骨,翻抄至斷生,加入兩勺鹽,繼續翻炒,將排骨中的水分逼出


甜蜜蜜排骨的做法圖解4

4.加入半鍋水,加入紅糖,註意這就是大廚的秘方之一哦,加紅糖或者麥芽糖,成菜就會非常紅亮


甜蜜蜜排骨的做法圖解5

5.轉入高壓鍋內,大火燒至上汽,改小火悶25分鐘


甜蜜蜜排骨的做法圖解6

6.最後再轉入炒鍋中收乾水份,註意水份收到最後時,鍋內隻剩油和糖,要不停的翻動,讓糖漿均勻的裹在排骨上,形成一層油亮的芡汁,起鍋時再加入雞精,胡椒就可以了


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