薑末藕

薑末藕的做法

食材用料:

  • 米醋

  • 棉白糖

  • 芝麻油


食譜做法:

薑末藕的做法圖解1

1.將藕洗凈刨皮後切成薄片


薑末藕的做法圖解2

2.1小鍋內加入清水,大火燒開後將藕片倒入,焯燙至藕片稍變色即可撈出,很快的也就一分鐘的事


薑末藕的做法圖解3

3.2薑去皮切末


薑末藕的做法圖解4

4.藕片撈出後立即在冷水下沖涼,這樣能保持脆嫩的口感


薑末藕的做法圖解5

5.然後控乾水份,加入薑末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油


薑末藕的做法圖解6

6.調拌均勻即可


食譜小貼士:

1.涼拌藕一定要用米醋,因是米醋是發酵醋比較純,做涼拌菜味道很柔和,米醋顏色也淺,不會破壞菜品原有的色澤。
2.藕千萬不要煮的時間太長,否則就不脆了,稍變色即可

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