薑末藕

食材用料：

• 藕

• 薑

• 米醋

• 棉白糖

• 鹽

• 芝麻油

食譜做法：

1.將藕洗凈刨皮後切成薄片

2.1小鍋內加入清水，大火燒開後將藕片倒入，焯燙至藕片稍變色即可撈出，很快的也就一分鐘的事

3.2薑去皮切末

4.藕片撈出後立即在冷水下沖涼，這樣能保持脆嫩的口感

5.然後控乾水份，加入薑末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油

6.調拌均勻即可

食譜小貼士：

1.涼拌藕一定要用米醋，因是米醋是發酵醋比較純，做涼拌菜味道很柔和，米醋顏色也淺，不會破壞菜品原有的色澤。
2.藕千萬不要煮的時間太長，否則就不脆了，稍變色即可