油燜筍

食材用料：

• 竹筍 400G

• 蔥花

• 料酒 2茶匙

• 生抽 2茶匙

• 白糖 1茶匙

• 油 2大勺

• 鹽

• 雞精 少許

食譜做法：

1.竹筍剝去外殼，洗凈後去老根，切滾刀塊

2.鍋內放油燒至7成熱，倒入1煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻後蓋蓋中火燜5-10分鐘

3.撒入蔥花，拌勻後即可

食譜小貼士：

如果用冬筍，事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸,又能去除苦澀,使味道更鮮美。