剁椒平魚

食材用料：

• 平魚 一條

• 剁椒

• 薑蒜

• 鹽

• 料酒

• 香菜

食譜做法：

1.平魚去除內臟劃十字刀後放入盤中，用鹽將魚身擦遍，加料酒和薑片醃制三十分鐘

2.用廚房餐巾紙將魚身上的水份擦乾，下油鍋煎至兩麵金黃

3.將魚推至一邊，加入薑蒜末和剁椒煸香

4.加少許清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中火燉三十分鐘左右，起鍋前加入香菜即可