食材用料:
鮮花生
八角
桂皮
香葉
小茴香
白豆蔻
甘草
白芪
花椒粒
精鹽
冰糖
食譜做法:
1.準備好材料:花生及香辛料
2.1擠:握住花生一頭,用手指輕輕一擠,將其擠開一條縫(以便水煮入味),以此做法將花生逐一處理好
3.2浸洗花生:新鮮花生帶泥,將其用清水稍加浸泡後流動水下反復搓洗乾凈,控乾水分備用
4.開煮:將香辛料用溫水淘洗乾凈放入高壓鍋中,鍋中註入適量清水,大火煮開後轉中小火繼續煮3-5分鐘,將花生倒入鍋中
5.鍋中加入精鹽(帶殼煮的花生鹽可以下重些以便入味),加入冰糖,蓋上高壓鍋鍋蓋
6.大火煮至氣閥上大氣後轉小火,繼續煮12分鐘左右熄火,不揭蓋讓煮好的花生繼續在鍋中浸泡1個鐘頭左右,撈出即可食用
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]