五香鹽水花生

五香鹽水花生的做法

食材用料:

  • 鮮花生

  • 八角

  • 桂皮

  • 香葉

  • 小茴香

  • 白豆蔻

  • 甘草

  • 白芪

  • 花椒粒

  • 精鹽

  • 冰糖


食譜做法:

五香鹽水花生的做法圖解1

1.準備好材料:花生及香辛料


五香鹽水花生的做法圖解2

2.1擠:握住花生一頭,用手指輕輕一擠,將其擠開一條縫(以便水煮入味),以此做法將花生逐一處理好


五香鹽水花生的做法圖解3

3.2浸洗花生:新鮮花生帶泥,將其用清水稍加浸泡後流動水下反復搓洗乾凈,控乾水分備用


五香鹽水花生的做法圖解4

4.開煮:將香辛料用溫水淘洗乾凈放入高壓鍋中,鍋中註入適量清水,大火煮開後轉中小火繼續煮3-5分鐘,將花生倒入鍋中


五香鹽水花生的做法圖解5

5.鍋中加入精鹽(帶殼煮的花生鹽可以下重些以便入味),加入冰糖,蓋上高壓鍋鍋蓋


五香鹽水花生的做法圖解6

6.大火煮至氣閥上大氣後轉小火,繼續煮12分鐘左右熄火,不揭蓋讓煮好的花生繼續在鍋中浸泡1個鐘頭左右,撈出即可食用


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