茄汁菜包

茄汁菜包的做法

食材用料:

  • 大白菜

  • 豬肉 (或者肉餡,也可用蝦肉代替)

  • 香菇

  • 韭菜

  • 雞蛋

  • 料酒

  • 白糖

  • 生抽

  • 胡椒粉

  • 蔥薑末 或者蔥薑水

  • 淀粉

  • 香油

  • 番茄醬


食譜做法:

茄汁菜包的做法圖解1

1.1香菇泡發,洗凈切末,放入肉餡中,攪勻


茄汁菜包的做法圖解2

2.2豬肉洗凈,切成小塊,放入攪拌機中,同時加入鹽,料酒,生抽,香油,淀粉,蔥薑末或者蔥薑水,胡椒粉,攪打成肉餡,然後取出放入容器內,再打入一個雞蛋或者蛋清,攪打均勻。如果你用的是肉餡,就省事多了,但自己做的肉餡會更好吃哦~你的一切辛苦和用心都會在味道中體現出來的~


茄汁菜包的做法圖解3

3.白菜去掉菜幫,隻取軟軟的葉子,洗凈後放入開水中燙一下,取出後立即過涼,韭菜也用同樣的方法處理一下。將燙軟後的白菜葉平鋪在案板上,用乾凈的廚房用佈吸去多餘的水分,然後包入肉餡,最後用韭菜固定。將做好的菜包放入蒸鍋蒸熟


茄汁菜包的做法圖解4

4.將蒸菜包時流出的湯汁倒入炒鍋,放入番茄醬,鹽,白糖,煮開後用水淀粉勾芡,澆到菜包上就可以吃了


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