咸菜炒黃豆

咸菜炒黃豆的做法

食材用料:

  • 醃芥菜頭 1個

  • 黃豆 2小把

  • 乾紅辣椒 約8個

  • 生抽 1湯匙

  • 老抽 1湯匙

  • 綿白糖 1湯匙

  • 少許

  • 少許

  • 少許


食譜做法:

1.將乾黃豆在清水中浸泡一晚上至膨脹


2.1將發好的黃豆在沸水中焯煮3分鐘後撈出瀝水


3.2芥菜頭洗凈後切絲


4.鍋熱油,溫熱時放入乾辣椒炒香後,倒入芥菜絲大火翻炒


5.調入生抽、老抽和糖,翻炒變色後倒入黃豆


6.大火翻炒至湯汁快收乾後沿著鍋邊淋入少許薑蒜醋,翻炒均勻即可


食譜小貼士:

1.如果嫌水發黃豆麻煩,可以在超市的豆制品區買現成的黃豆,用沸水煮可以去除豆腥氣
2.淋入少許薑蒜醋可以提味增香,也可以用少許香醋代替
3.做好的咸菜放在保鮮盒入冰箱冷藏,隨吃隨拿

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