啤酒鴨

啤酒鴨的做法

食材用料:

  • 大蔥 1根

  • 青椒 1個

  • 乾辣椒段 1小撮

  • 4瓣

  • 5片


食譜做法:

啤酒鴨的做法圖解1

1.鴨子洗凈,斬中等大小塊。薑切片,蒜去皮。


啤酒鴨的做法圖解2

2.1油鍋燒熱(少量油),入薑片,蒜瓣,乾辣椒炒香。


啤酒鴨的做法圖解3

3.2鍋裡加清水,燒開後入鴨塊焯水5分鐘。鴨塊撈起後用清水沖洗乾凈,瀝乾水。


啤酒鴨的做法圖解4

4.1倒入1整瓶啤酒,大火燒開後中火慢燉。


啤酒鴨的做法圖解5

5.2入鴨塊翻炒均勻,炒至水汽基本變乾。


啤酒鴨的做法圖解6

6.青椒,大蔥洗凈切段備用。


啤酒鴨的做法圖解7

7.鴨塊燉至湯汁濃白後加半勺老抽調色,半勺糖,適量鹽調味。繼續燉至鴨肉酥爛,湯汁收乾(如果鴨肉不夠爛,可以加一點開水)。


啤酒鴨的做法圖解8

8.入青椒和大蔥,翻炒均勻,蓋上蓋子燜一會兒關火。


啤酒鴨的做法圖解9

9.關火燜一會兒後,裝盤。


食譜小貼士:

如果用2勺米酒代替半勺糖,味道會更好。

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