食材用料:
大黃魚 一條
生抽
醋
料酒
番茄沙司
臘八蒜
白糖
食譜做法:
1.12將黃花魚從冰箱取出自然解凍
2.21清洗好後將魚去鱗、腮和內臟,用廚房用紙抹乾外表水分,用刀在魚身上劃上花刀
3.鍋燒熱後倒入食用油,油燒至八成熱後放魚煎
4.魚兩麵煎好後盛出備用
5.1將醋和白糖生抽料酒一起調勻
6.2煎魚的油鍋內放入臘八蒜炸香
7.調好的料汁倒入炸好臘八蒜的鍋裡
8.湯汁燒開後放入煎好的魚
9.大火將湯汁快要收好時倒入番茄沙司繼續煮一會兒即可
10.湯汁收好後裝盤出鍋即可
食譜小貼士:
1.冰凍的黃花魚腥氣比較重,這樣的魚最適合重口味燒制,比如紅燒和糖醋兩種口味.
2.鍋燒熱後倒油這樣煎魚油鍋才會不粘魚皮,保存魚皮的完整性
3.魚放入鍋內倒不要經常翻動,用鍋鏟輕輕推動幾下即可
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