酸甜黃花魚

酸甜黃花魚的做法

食材用料:

  • 大黃魚 一條

  • 生抽

  • 料酒

  • 番茄沙司

  • 臘八蒜

  • 白糖


食譜做法:

酸甜黃花魚的做法圖解1

1.12將黃花魚從冰箱取出自然解凍


酸甜黃花魚的做法圖解2

2.21清洗好後將魚去鱗、腮和內臟,用廚房用紙抹乾外表水分,用刀在魚身上劃上花刀


酸甜黃花魚的做法圖解3

3.鍋燒熱後倒入食用油,油燒至八成熱後放魚煎


酸甜黃花魚的做法圖解4

4.魚兩麵煎好後盛出備用


酸甜黃花魚的做法圖解5

5.1將醋和白糖生抽料酒一起調勻


酸甜黃花魚的做法圖解6

6.2煎魚的油鍋內放入臘八蒜炸香


酸甜黃花魚的做法圖解7

7.調好的料汁倒入炸好臘八蒜的鍋裡


酸甜黃花魚的做法圖解8

8.湯汁燒開後放入煎好的魚


酸甜黃花魚的做法圖解9

9.大火將湯汁快要收好時倒入番茄沙司繼續煮一會兒即可


酸甜黃花魚的做法圖解10

10.湯汁收好後裝盤出鍋即可


食譜小貼士:

1.冰凍的黃花魚腥氣比較重,這樣的魚最適合重口味燒制,比如紅燒和糖醋兩種口味.
2.鍋燒熱後倒油這樣煎魚油鍋才會不粘魚皮,保存魚皮的完整性
3.魚放入鍋內倒不要經常翻動,用鍋鏟輕輕推動幾下即可

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