肉末炒豆角絲

肉末炒豆角絲的做法

食材用料:

  • 豆角

  • 豬瘦肉

  • 薑蒜末

  • 醬油

  • 胡椒粉

  • 蔥花


食譜做法:

肉末炒豆角絲的做法圖解1

1.1順長切成絲備用


肉末炒豆角絲的做法圖解2

2.2將豆角摘洗乾凈


肉末炒豆角絲的做法圖解3

3.1炒鍋註油燒熱,將肉末倒進去炒至變色後盛出


肉末炒豆角絲的做法圖解4

4.2豬瘦肉切成末,加點鹽、料酒和少許濕淀粉醃制一會兒


肉末炒豆角絲的做法圖解5

5.炒鍋重新註油燒熱,用薑蒜末爆香後,放入豆角絲翻炒


肉末炒豆角絲的做法圖解6

6.豆角絲炒軟後加點醬油和胡椒粉調味


肉末炒豆角絲的做法圖解7

7.放入適量水稍煮


肉末炒豆角絲的做法圖解8

8.水分炒乾,豆角軟爛以後,放入事先炒好的肉末炒勻,加鹽和蔥花調味後出鍋即可


食譜小貼士:

1.炒豆角不能用粒大的豆角,最好選用架豆王或者綠翡翠之類比較扁平狹長的豆角。
2.將豆角切成絲來炒,顯得多還熟的快,節省能源哈。
3.因為是炒豆角不是燉豆角,所以最好用瘦肉末,用料酒和濕淀粉事先醃制一會兒,可以使肉末細嫩可口。
4.豆角屬於綠色蔬菜,少加點加生抽調味即可,千萬不能放多,放多了黑乎乎的可就影響色澤了。
5.不熟的豆角有毒,這個大傢都知道,所以一定要炒熟了才能食用,加點水煮就是為了讓豆角熟透,如果不想加水,就需要不停的用鍋鏟翻動,以免糊鍋。
6.做這個菜一定要大火,火小了烹飪時間過長,豆角容易變黃,失去其翠綠的顏色,就不好看了,不好看就影響食欲,對吧?
7.省錢秘訣:食材切的越小顯得越多,比如豆角切成絲、豬肉切成末。

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